為了滿足快餐廳(QSR)和超市行業(yè)對供應鏈可見性的需求，Mojix發(fā)布了ytem單品級智能和可追溯性解決方案的新版本，旨在優(yōu)化供應鏈，以及在過期之前跟蹤新鮮食品的儲存、使用和銷售。

該公司表示，從長遠來看，這套基于SaaS的解決方案將為食品的整個生命周期帶來可見性，從原材料到加工、生產、分銷和在商超或快餐店的銷售。

Mojix早已為時裝和服裝零售市場提供了ytem系統(tǒng)，不過現(xiàn)在該公司決定擴展它的用途，例如用于食品生命周期和供應鏈等領域。Mojix的首席運營官埃斯特爾·休恩(Estelle Huynh)說，目的是減少浪費，提高食品安全，并提供認證、效率、庫存準確性和庫存優(yōu)化。幾家不具名的快餐廳在今年早些時候就已開始試用ytem SaaS技術，目前正計劃在其餐廳中永久推出。

兩年前，Mojix推出了ytem系統(tǒng)，為奢侈品、零售業(yè)和制造業(yè)提供單品級數(shù)字化。通過讀取UHF RFID標簽來唯一地識別和跟蹤每件物品，該系統(tǒng)可以自動獲取端到端的供應鏈數(shù)據(jù);還能使利益相關者訪問和共享這些數(shù)據(jù)以獲得供應鏈狀態(tài)更新;用戶還能借助該軟件創(chuàng)建規(guī)則，預測動作并分析運行軌跡。

Mojix以訂閱的方式提供解決方案，通過軟件捕獲和管理云端數(shù)據(jù)。而該公司的技術合作伙伴會提供包括無源UHF RFID標簽和手持式、固定式閱讀器在內的硬件，以供配送中心和商店使用。用戶可以訪問、查看儀表板上的數(shù)據(jù)，也可以使用智能手機上的APP收集信息。

在將RFID系統(tǒng)部署于庫存和供應鏈管理幾年之后，Mojix選擇繼續(xù)擴展其應用領域。

休恩說：“零售和奢侈品市場現(xiàn)在已經(jīng)成熟，也已證明RFID具有真正的價值。我們大多數(shù)的項目都在零售和奢侈品領域，以及制造業(yè)工業(yè)產品和分銷中心。但是，其他垂直領域的需求也在增長。例如食品市場在供應鏈的可見性、庫存跟蹤和有效期方面，也面臨著類似的挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)的本質是一樣的。食品行業(yè)也希望像零售店一樣實現(xiàn)庫存的自動化和可見性，但也存在其他問題。”

在快餐廳中，用戶通常會在配送中心收貨時再開始跟蹤新鮮食品。以一箱鱷梨為例，可以將商品的描述、產地來源、收獲日期和有效期輸入到y(tǒng)tem軟件中。該數(shù)據(jù)將鏈接到UHF RFID標簽上編碼的唯一ID號。溫度信息也可以添加到產品的詳細信息中，或者將溫度傳感器鏈接到標簽，這樣可以在每次讀取標簽時自動獲取相關數(shù)據(jù)。

休恩解釋說：“溫度與產品過期之間是有關聯(lián)的?！边@導致了保質期的變化。在貨物送達餐館或商店之前，公司可以利用手持式、固定式、高架式、通道式閱讀器或天線，在關鍵的運輸節(jié)點和收貨處讀取標簽來獲取每箱貨物的數(shù)據(jù)。此外，該軟件不僅可以提供有關分銷中心和商店現(xiàn)場的數(shù)據(jù)，還可以提供有關產品到期日期以及哪種產品最暢銷的數(shù)據(jù)，這樣用戶就可以準確找到并優(yōu)先出售該類產品，或者進行降價促銷。

有了這套系統(tǒng)，零售商、品牌商和物流供應商可以在產品的整個生命周期中將數(shù)據(jù)獲取的過程自動化，并使用數(shù)據(jù)來設置規(guī)則，預測到期時間，重新安排商品上架并確保始終為客戶提供新鮮產品。舉個例子，假設一家餐廳的一箱鱷梨即將過期，系統(tǒng)就會向管理人員發(fā)送警報，然后管理人員找到該產品并將其轉移到可以更快出售的地方，以優(yōu)化銷售。

然而，食品行業(yè)中的單品級跟蹤仍然面臨著一些障礙。主要的障礙在于貼標簽。農場或食品生產現(xiàn)場很少會對產品進行源標記。但是，客戶的期望值不斷變化，他們希望了解他們所食用的食物成分、種類、新鮮產品的來源以及生長環(huán)境。

休恩指出，除了終端客戶的需求在增長外，其他還有相關食品追蹤的法規(guī)也在變化。例如，美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)正就其食品可追溯性規(guī)則草案征求公眾意見。FDA提議對食品的制造、加工、包裝或保存進行額外的可追溯性記錄保存。同時，歐盟委員會最近發(fā)布了“從農場到餐桌的戰(zhàn)略”(Farm to Fork Strategy)，旨在讓食品系統(tǒng)走上一條更可持續(xù)的道路，以確保食品安全，并對環(huán)境產生積極的影響。

COVID-19使消費者意識到了他們在快餐廳和超市所吃食物的來源的價值。商家供應給消費者的食物來源于多種渠道，這需要更多的供應鏈信息和可見性。德勤(Deloitte)在2020年的一項調查顯示，如果能保證設施得到良好維護，保質期得到妥善跟蹤，消費者會樂意在食品上花更多錢;調查還發(fā)現(xiàn)，宣傳產品供應鏈可見性的公司吸引了更多的消費者。

Mojix預測，該系統(tǒng)在食品市場上的關鍵價值將在于廢物管理，因為它將減少出售前過期的食品數(shù)量。通過確保消費者食用的食物新鮮安全，收集到的數(shù)據(jù)還有利于客戶的安全。借助系統(tǒng)自動捕獲有關產品數(shù)據(jù)并在需要時定位商品的能力，商店的運營效率提高了75%至90%，還減少了人工。

休恩說：“現(xiàn)在，我們專注于客戶安全和保質期管理;下一步的挑戰(zhàn)將是優(yōu)化供應鏈?！遍L期目標是將技術從收貨點或制造點推廣到終端客戶。試用該解決方案的公司包括擁有復雜供應鏈的全球大型客戶，一旦他們決定推行該系統(tǒng)時，這將涵蓋他們旗下的數(shù)千家餐廳和商超中商品的位置和狀態(tài)。