食品安全是全球關(guān)注的重要議題。根據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心的統(tǒng)計(jì)，每年有400萬美國人感染食源性疾病，其中12.8萬人住院，3000人死亡。因此，美國食品和藥物管理局（FDA）在食品安全現(xiàn)代化法案（FSMA）中制定了關(guān)于食品可追溯性的關(guān)鍵條款FSMA 204，這個(gè)條款即將于2026年1月20日生效，食品行業(yè)正面臨著一項(xiàng)重要的轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)。FSMA 204要求生產(chǎn)、處理或銷售高風(fēng)險(xiǎn)食品清單中的食品的公司，如農(nóng)產(chǎn)品、魚和堅(jiān)果黃油等，必須實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的數(shù)字化數(shù)據(jù)共享。FSMA 204的實(shí)施旨在提高食品供應(yīng)鏈的透明度，從而更有效地預(yù)防和控制食源性疾病。

FSMA 204的核心要求

FSMA 204法案要求食品公司維護(hù)包含與特定關(guān)鍵跟蹤事件（CTE）相關(guān)的關(guān)鍵數(shù)據(jù)元素（KDE）的記錄，并在24小時(shí)內(nèi)或其他約定的時(shí)間內(nèi)向FDA提供信息。關(guān)鍵跟蹤事件包括收發(fā)貨、冷卻、初始包裝、運(yùn)輸、接收、轉(zhuǎn)換等。此外，公司還需制定可追溯性計(jì)劃，以備FDA在需要時(shí)迅速獲取相關(guān)記錄。面對這一新規(guī)，許多領(lǐng)先的零售商和運(yùn)營商已經(jīng)開始行動(dòng)，就最低部署計(jì)劃達(dá)成一致，以滿足新規(guī)則的要求。GS1美國等組織也在積極制定具體可行指南和最佳實(shí)踐，幫助公司理解并遵守合規(guī)要求。盡管新規(guī)并不強(qiáng)制要求使用特定技術(shù)，但一些公司正在進(jìn)一步采用技術(shù)以提高效率和準(zhǔn)確性。條形碼、2D條形碼或RFID技術(shù)可以幫助自動(dòng)化數(shù)據(jù)收集和共享。此外，電子產(chǎn)品代碼信息服務(wù)（EPCIS）作為一種特定語言，被建議用于構(gòu)建和共享供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)。隨著FSMA 204截止日期的臨近，食品行業(yè)將繼續(xù)面臨挑戰(zhàn)和機(jī)遇。行業(yè)團(tuán)體和協(xié)會正在制定指南，幫助公司創(chuàng)建全球貿(mào)易項(xiàng)目編號（GTIN）和批次ID，以保證產(chǎn)品的唯一性。此外，跨產(chǎn)品支持者、貿(mào)易伙伴和客戶的特別工作組也將組建，以確保合規(guī)要求的順利實(shí)施。

FSMA 204的實(shí)施標(biāo)志著美國食品行業(yè)供應(yīng)鏈管理進(jìn)入了一個(gè)新的數(shù)字化時(shí)代。從現(xiàn)在開始，食品公司應(yīng)積極規(guī)劃，確保在截止日期前達(dá)到合規(guī)要求。通過采用適當(dāng)?shù)募夹g(shù)和遵循行業(yè)最佳實(shí)踐，食品公司不僅可以提高供應(yīng)鏈的效率和透明度，還可以更好地保護(hù)消費(fèi)者健康。

RFID技術(shù)的優(yōu)勢

RFID（無線射頻識別）技術(shù)通過無線電波識別和追蹤物品。每個(gè)RFID標(biāo)簽都有一個(gè)唯一的識別號碼，可以被RFID閱讀器快速讀取。RFID標(biāo)簽可以附著在產(chǎn)品、托盤或包裝上，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)追蹤和管理。RFID技術(shù)有望在FSMA 204合規(guī)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，通過自動(dòng)化數(shù)據(jù)收集和共享，提高供應(yīng)鏈的透明度和效率，確保食品安全。食品公司可以通過積極采用RFID技術(shù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，滿足新規(guī)要求，保護(hù)消費(fèi)者健康。具體來說，RFID可以在以下幾個(gè)方面發(fā)揮作用：

提高數(shù)據(jù)收集效率：RFID技術(shù)可以自動(dòng)化數(shù)據(jù)收集過程，減少人工輸入錯(cuò)誤，提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和效率。通過RFID閱讀器，公司可以快速獲取產(chǎn)品的批次代碼、運(yùn)輸信息和其他關(guān)鍵數(shù)據(jù)元素，滿足FSMA 204對關(guān)鍵跟蹤事件的要求。

增強(qiáng)供應(yīng)鏈透明度：RFID技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的無縫連接，確保數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)共享和更新。這有助于公司在24小時(shí)內(nèi)向FDA提供所需信息，增強(qiáng)供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性。

支持關(guān)鍵跟蹤事件：FSMA 204要求記錄和報(bào)告多個(gè)關(guān)鍵跟蹤事件，如收獲、冷卻、包裝、運(yùn)輸和接收。RFID技術(shù)可以自動(dòng)記錄這些事件的時(shí)間和地點(diǎn)，確保數(shù)據(jù)的完整性和準(zhǔn)確性。另外，RFID與其它識別技術(shù)相比，能儲存的信息也比較多。

提高庫存管理效率：通過RFID技術(shù)，公司可以實(shí)時(shí)監(jiān)控庫存狀態(tài)，識別庫存管理的低效之處，優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)，確保產(chǎn)品的新鮮度和安全性。

隨著FSMA 204的實(shí)施，RFID技術(shù)在食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用將越來越廣泛。行業(yè)團(tuán)體和協(xié)會也在積極推動(dòng)RFID技術(shù)的應(yīng)用，制定相關(guān)指南和最佳實(shí)踐，幫助公司更好地理解和應(yīng)用這一技術(shù)。