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醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)解決方案

作者:北京豐順科技發(fā)展有限公司
日期:2009-03-16 12:14:38
摘要:《醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)》是在職工售飯管理系統(tǒng)、營養(yǎng)訂餐管理系統(tǒng)等傳統(tǒng)軟件的基礎(chǔ)上,結(jié)合我公司在酒樓點(diǎn)菜管理系統(tǒng)和餐飲企業(yè)進(jìn)銷存管理系統(tǒng)的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)開發(fā)的全新的管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了眾多管理子系統(tǒng)共平臺、信息集中存儲,共享使用,各功能相對獨(dú)立運(yùn)行的科學(xué)理念指導(dǎo)下的全新的系統(tǒng)開發(fā)目標(biāo),為廣大的醫(yī)院用戶提供了一個(gè)功能完善,理念全新的綜合信息管理系統(tǒng)。
   隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,各行各業(yè)的服務(wù)意識也逐漸提高起來。作為醫(yī)院內(nèi)部的服務(wù)部門,職工食堂和營養(yǎng)食堂的功能也越來越豐富多彩。除了完成正常的三餐供應(yīng)和住院病人的特殊飲食需求,應(yīng)對消費(fèi)者的要求,越來越多的醫(yī)院餐廳還開始開展菜品單點(diǎn)供應(yīng),咖啡飲料吧,日常用品供應(yīng)等多種形式的服務(wù),一方面滿足大家的需求,另外一方面也可以提高本部門的經(jīng)濟(jì)效益。 

  在這個(gè)情況下,傳統(tǒng)的單獨(dú)運(yùn)行的職工售飯系統(tǒng)、營養(yǎng)訂餐系統(tǒng)已經(jīng)越來越不能滿足管理的需要。采用這些獨(dú)立運(yùn)行的軟件就意味著管理必需的信息是分散凌亂的,同時(shí)也就意味著管理信息的時(shí)效性變差進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)營效率的低下。

  我公司作為一家多年致力于醫(yī)院職工售飯系統(tǒng)和營養(yǎng)訂餐系統(tǒng)的推廣的系統(tǒng)集成公司,在長期的市場推廣過程中深切地感覺到解決由于系統(tǒng)分立造成的管理上的不便的問題迫在眉睫。為此,2007年初,我公司集中公司內(nèi)優(yōu)秀的軟件編程人員完成了《醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)》的總體規(guī)劃和代碼編寫。

    《醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)》是在職工售飯管理系統(tǒng)、營養(yǎng)訂餐管理系統(tǒng)等傳統(tǒng)軟件的基礎(chǔ)上,結(jié)合我公司在酒樓點(diǎn)菜管理系統(tǒng)和餐飲企業(yè)進(jìn)銷存管理系統(tǒng)的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)開發(fā)的全新的管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了眾多管理子系統(tǒng)共平臺、信息集中存儲,共享使用,各功能相對獨(dú)立運(yùn)行的科學(xué)理念指導(dǎo)下的全新的系統(tǒng)開發(fā)目標(biāo),為廣大的醫(yī)院用戶提供了一個(gè)功能完善,理念全新的綜合信息管理系統(tǒng)。

  系統(tǒng)設(shè)計(jì)總體方案:

  根據(jù)醫(yī)院餐飲工作的流程和系統(tǒng)的總體設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想,我們構(gòu)筑了醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)平臺。在該系統(tǒng)平臺上可以分別掛接我公司的營養(yǎng)訂餐、職工售飯、酒樓點(diǎn)菜、進(jìn)銷存和營養(yǎng)分析等子系統(tǒng),完美地實(shí)現(xiàn)了信息集中管理,各項(xiàng)功能分布式運(yùn)行的設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想。

  系統(tǒng)采用了Windows2000或XP操作系統(tǒng)和SQL Server2000數(shù)據(jù)庫作為運(yùn)行環(huán)境,在數(shù)據(jù)安全性、系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定性、日常維護(hù)管理的便捷等方面有可靠保證。
 
  整個(gè)系統(tǒng)的框架結(jié)構(gòu)如下圖所示。 

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  上述系統(tǒng)中《醫(yī)院餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)》、《餐飲進(jìn)銷存管理系統(tǒng)》和《營養(yǎng)分析與治療管理系統(tǒng)》是選裝項(xiàng),可以由各家醫(yī)院根據(jù)自己的需求選擇安裝。所有的管理分系統(tǒng)既可以根據(jù)需求在一臺計(jì)算機(jī)上運(yùn)行,也可以分別在不同的計(jì)算機(jī)上運(yùn)行。

  系統(tǒng)內(nèi)每一個(gè)管理分系統(tǒng)都負(fù)責(zé)一個(gè)相對獨(dú)立的功能,與醫(yī)院餐飲系統(tǒng)的各個(gè)部門的職能相對應(yīng)。
  作為一個(gè)綜合管理系統(tǒng),信息查詢具有很深刻的管理上的意義。我公司將為每一家客戶訂制開發(fā)這一部分。

  系統(tǒng)的特點(diǎn): 

  《醫(yī)院營養(yǎng)訂餐管理系統(tǒng)》是醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)的重要組成部分,主要解決的是醫(yī)院住院病人的營養(yǎng)配餐工作的計(jì)算機(jī)管理。整個(gè)管理系統(tǒng)的流程完全依照營養(yǎng)食堂常規(guī)的工作流程設(shè)計(jì),貼近實(shí)際工作需求。 

  我公司的《醫(yī)院營養(yǎng)訂餐管理系統(tǒng)》可以采用多種卡片介質(zhì)實(shí)現(xiàn)訂餐過程的自動化。常用的卡片介質(zhì)有條碼卡,射頻ID卡,射頻IC卡三種??梢杂捎脩翎槍Σ煌氖褂靡筮M(jìn)行選擇。

  一般情況下,我們推薦用戶選擇條碼卡作為訂餐卡介質(zhì)。主要原因如下:

  1、徹底避免交叉感染
  條碼卡訂餐系統(tǒng)的訂餐過程中訂餐員不需要與病人接觸,而是手持訂餐機(jī)讀取病人訂餐卡的條碼數(shù)據(jù),從而可以有效的避免由于訂餐員介入,間接造成病人與病人之間的交叉感染。

  2、機(jī)具壽命長
  由于條碼系統(tǒng)采用非接觸方式讀卡,避免了卡片與手持訂餐機(jī)的磨損,可大大延長手持訂餐機(jī)和卡片的壽命。

  3、成本低廉
  條碼卡成本非常低廉,5000張起印,單價(jià)只有2.00元,因而可以很容易地做到人手一卡。可有效避免因?yàn)榭ㄆ貜?fù)使用帶來的可能的交叉感染的危險(xiǎn),更好地保證了病人就餐的衛(wèi)生及安全性。

  雖然借助射頻卡也可以實(shí)現(xiàn)非接觸訂餐,但是射頻卡成本很高,尤其射頻IC卡成本更高,單價(jià)在10元以上。如果采用人手一卡的方式,勢必加大病人的負(fù)擔(dān)。如果采用循環(huán)使用的方式,卡片的消毒將給工作人員帶來很大的工作負(fù)擔(dān)。常規(guī)的高溫消毒方式也有可能造成卡片的損壞。長期使用后,卡片的表面磨損也影響醫(yī)院的形象。
 
  4、卡還可為醫(yī)院提供成本回收的機(jī)會
  每張成本為2.00元的訂餐卡,可以收取病人3.00元,之間有1元錢的價(jià)差為醫(yī)院提供了有利的成本回收的機(jī)會,至少可以沖抵補(bǔ)部分辦公耗材的費(fèi)用。由于人手一卡,比收取折舊費(fèi)更易于為病人接受。

  5、條碼卡系統(tǒng)更穩(wěn)定更可靠
  條碼卡采單方記賬的方式,不會因?yàn)槿粘2僮髟斐少Y金賬戶的不平衡。
  因?yàn)椴捎脧?fù)式記賬,射頻IC卡訂餐系統(tǒng)經(jīng)常出現(xiàn)卡庫不平衡現(xiàn)象,即卡片內(nèi)的余額與計(jì)算機(jī)帳戶內(nèi)的金額不符的現(xiàn)象,引起病人和工作人員的爭執(zhí)。

  6、與HIS系統(tǒng)關(guān)聯(lián)具有特別的優(yōu)越性
  采用條碼卡系統(tǒng),可以很容易地利用打卡機(jī)或打碼機(jī)實(shí)現(xiàn)每個(gè)病人終身使用同一個(gè)病例號和同一個(gè)卡號的卡片,而且不必因?yàn)榭ㄆ膿p壞或丟失而去修改醫(yī)院的主數(shù)據(jù)庫。

  條碼設(shè)備技術(shù)成熟,使用廣泛,機(jī)具通用性強(qiáng),不會因?yàn)榧夹g(shù)的進(jìn)步導(dǎo)致讀寫卡設(shè)備的淘汰進(jìn)而威脅到系統(tǒng)的維護(hù)和長期使用

  1) 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖
  如圖所示,系統(tǒng)由四個(gè)部分組成。分別是數(shù)據(jù)服務(wù)器及交換機(jī)、營養(yǎng)食堂子系統(tǒng)、住院處子系統(tǒng)。以下按各個(gè)組成部分分別介紹系統(tǒng)功能。

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  2)  系統(tǒng)功能簡介

  A、系統(tǒng)服務(wù)器及交換機(jī)
  系統(tǒng)服務(wù)器是系統(tǒng)的中樞。系統(tǒng)內(nèi)的所有數(shù)據(jù)資料都儲存在服務(wù)器里。如果條件允許,建議設(shè)立獨(dú)立的服務(wù)器。如果系統(tǒng)負(fù)擔(dān)不重,可以考慮與營養(yǎng)食堂或查詢子系統(tǒng)合二為一。
  交換機(jī)是連接各個(gè)計(jì)算機(jī)的關(guān)鍵部件。

  B、營養(yǎng)食堂管理子系統(tǒng)
  由于病員訂餐工作主要由營養(yǎng)食堂負(fù)責(zé),因此該子系統(tǒng)是整個(gè)系統(tǒng)的重要組成部分,負(fù)責(zé)執(zhí)行系統(tǒng)的大部分功能。
      編制每日餐食譜。
      與手持終端通訊。訂餐前向手持機(jī)發(fā)送病員檔案信息和餐食譜信息。訂餐結(jié)束后,回收訂餐數(shù)據(jù)。
      補(bǔ)訂餐。住院病人經(jīng)常會因?yàn)楦鞣N原因錯過訂餐時(shí)間。系統(tǒng)支持到食堂進(jìn)行補(bǔ)訂,方便患者。
      統(tǒng)計(jì)每日的領(lǐng)飯表、發(fā)飯表。
      查詢打印各種數(shù)據(jù)報(bào)表。系統(tǒng)為方便食堂管理,設(shè)定了多種報(bào)表,根據(jù)不同的條件統(tǒng)計(jì)出相應(yīng)的報(bào)表。
      查詢病員的詳細(xì)的消費(fèi)情況。
      系統(tǒng)設(shè)置
      訂餐員管理
      系統(tǒng)操作員管理

  C、住院處管理子系統(tǒng)
  由于本系統(tǒng)的主要的服務(wù)對象是住院病人。為了方便,特別設(shè)立住院部子系統(tǒng)負(fù)責(zé)病員訂餐卡的發(fā)放和管理。這樣,病員就可以在住院處一次性辦理好全部住院手續(xù)。
  主要的功能如下:
  辦理訂餐卡 帳戶的修改 為已辦理的訂餐卡存款 為已辦理的訂餐卡退款  訂餐卡的掛失與掛失解除 訂餐卡的注銷  
 
  職工食堂售飯系統(tǒng):

  《醫(yī)院職工食堂售飯系統(tǒng)》同樣是醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)的重要組成部分,是實(shí)現(xiàn)職工就餐自動化和計(jì)算機(jī)管理的功能模塊。

  目前國內(nèi)市場上有很多家公司提供類似的食堂售飯系統(tǒng),基本功能大同小異。相對而言,我公司的系統(tǒng)提供了移動售飯POS和強(qiáng)大的實(shí)時(shí)在線數(shù)據(jù)處理功能,更加方便實(shí)用。

  對于部分允許病人到食堂就餐的用戶,如果選用射頻卡系統(tǒng),可以很好地實(shí)現(xiàn)病人訂餐卡和職工售飯卡的兼容。
  1)、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖

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  2)、系統(tǒng)主要功能

  實(shí)現(xiàn)職工食堂營業(yè)管理全面自動化。通過選裝網(wǎng)絡(luò)伺服器,系統(tǒng)可按設(shè)定時(shí)間自動開、關(guān)機(jī) , 實(shí)現(xiàn)無人值守。
  系統(tǒng)實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行,遇到緊急情況或特殊情況時(shí),可單機(jī)脫網(wǎng)工作。網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)后,系統(tǒng)自動回收數(shù)據(jù)。
  帳戶管理功能強(qiáng)大,可實(shí)現(xiàn)開戶辦卡、帳目查詢、糾錯修改、批量辦卡、現(xiàn)場存款、取款、補(bǔ)助管理、換卡、掛失、解掛、查帳、注銷等功能。 
  財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)功能齊備 , 報(bào)表豐富。管理費(fèi)按級別收取,補(bǔ)助費(fèi)按級別發(fā)放。
  系統(tǒng)可限制持卡人每餐最大消費(fèi)金額、次數(shù)和地點(diǎn)。超額消費(fèi)時(shí)需啟用個(gè)人密碼,減少丟卡掛失前不必要的損失和脫機(jī)時(shí)惡意透支現(xiàn)象的發(fā)生。
  系統(tǒng)設(shè)計(jì)了多種安全機(jī)制。如:窗口機(jī)自帶后備電源,數(shù)據(jù)硬盤、軟盤雙備份,系統(tǒng)操作員分類管理,設(shè)定密碼操作,在卡的發(fā)放、使用上進(jìn)行多種安全檢查,等等。
  窗口機(jī)自帶可充電后備電源,停電后可保證連續(xù)工作 10 小時(shí),免除停電之憂。同時(shí)可節(jié)約購買大功率UPS電源的資金投入。
  售飯過程中可通過計(jì)算機(jī)動態(tài)觀察每個(gè)窗口機(jī)的運(yùn)行情況,并實(shí)時(shí)記錄各個(gè)窗口累計(jì)收入、就餐人次、全部窗口收入及就餐人次總和等數(shù)據(jù)。
  窗口機(jī)硬件采用“看門狗”及隔離電路,確保出現(xiàn)單機(jī)故障時(shí)不影響網(wǎng)絡(luò)正常工作。
  窗口機(jī)具有掉電數(shù)據(jù)保護(hù)功能,有效保存時(shí)間10年。
  系統(tǒng)可配置移動售飯POS。該P(yáng)OS具有白名單功能,使得移動售飯變成過程簡便,收費(fèi)準(zhǔn)確的新起點(diǎn)。
  可利用局域網(wǎng)、廣域網(wǎng)等多種網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行組網(wǎng)運(yùn)行,實(shí)現(xiàn)多單位聯(lián)網(wǎng)和一卡通。
  脫網(wǎng)使用時(shí),單機(jī)可存儲消費(fèi)記錄 3000 條。
  存款窗口機(jī)具有驅(qū)動打印功能,存款時(shí)可打印存款收據(jù)。

  餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)

    《醫(yī)院餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)》是醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)的可以選裝的一個(gè)系統(tǒng)。主要是解決院內(nèi)餐廳點(diǎn)菜的自動化和計(jì)算機(jī)管理的分系統(tǒng)。另外一個(gè)重要的作用是結(jié)合射頻卡、條碼卡結(jié)帳功能,可以實(shí)現(xiàn)餐廳管理的無現(xiàn)金化,可以有效地強(qiáng)化醫(yī)院對餐廳的管理。

  我公司的《醫(yī)院餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)》是在一般意義上的酒樓點(diǎn)菜管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)上,結(jié)合醫(yī)院的特點(diǎn)研發(fā)的全新的系統(tǒng)。除了可以實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜傳單自動化等功能外,還可以實(shí)現(xiàn)院內(nèi)卡的結(jié)算,實(shí)現(xiàn)真正的“一卡通”。

  系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖

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  2)、系統(tǒng)功能簡介
  無線點(diǎn)菜系統(tǒng)效率高,準(zhǔn)確性好;
  自動分單打印,減輕勞動強(qiáng)度; 
  嚴(yán)密的計(jì)算機(jī)管理幫助經(jīng)營者減少不必要的運(yùn)營損失;
  支持多種卡片的結(jié)算,特別是支持內(nèi)部卡結(jié)算,給用戶和管理者都帶來好處;
  采用條碼數(shù)據(jù)采集器有助于實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜過程的自動化;
  系統(tǒng)與食堂售飯系統(tǒng),營養(yǎng)訂餐系統(tǒng)無縫兼容,提高了整個(gè)餐飲系統(tǒng)的管理水平和一體化程度;

  進(jìn)銷存管理系統(tǒng)

    《餐飲進(jìn)銷存管理系統(tǒng)》是我公司為《醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)》配套開發(fā)的后臺管理系統(tǒng)。主要是為了滿足部分隊(duì)成本核算要求比較嚴(yán)格的單位的使用要求而開發(fā)研制的。

    《餐飲進(jìn)銷存管理系統(tǒng)》是以滿足一個(gè)大中型酒樓庫房管理的要求為開發(fā)基點(diǎn)的。系統(tǒng)可以同時(shí)管理多個(gè)庫房,實(shí)行嚴(yán)格的先進(jìn)先出的核算準(zhǔn)則。三級計(jì)量單位的自動轉(zhuǎn)換在保證準(zhǔn)確的同時(shí)充分考慮了庫房管理人員的使用便捷。

  1)、基本功能特點(diǎn)介紹:

  進(jìn)貨商管理:登記餐廳各種貨品的供應(yīng)商的基本信息和供貨情況;
  菜品原料配比管理:登記記錄餐廳經(jīng)營的每道菜品的實(shí)際用料的數(shù)量
  進(jìn)退貨管理:把餐廳的進(jìn)貨分為原料、酒水和日常用品等多個(gè)庫房進(jìn)行管理,分別登錄每種餐廳經(jīng)營用品的進(jìn)退貨情況;
  領(lǐng)退料管理:登記記錄酒樓各個(gè)班組領(lǐng)取、退換各種原料、酒水和日常用品的情況;
  轉(zhuǎn)庫與調(diào)貨:實(shí)現(xiàn)各個(gè)部門之間貨品的調(diào)整;
  根據(jù)配料表和進(jìn)貨價(jià)格可以很容易做出菜品成本分析;
  配合訂餐管理數(shù)據(jù)和配料表,可以很容易生成采購計(jì)劃單;
  自動盤點(diǎn)功能:根據(jù)各個(gè)制作部門的出成情況以及配料比自動進(jìn)行各個(gè)部門存貨量的自動盤點(diǎn);
  結(jié)帳管理;
  打印各種庫房管理的單據(jù);

  軟件部分功能界面的截屏圖見下頁所示。

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  營養(yǎng)分析計(jì)算與咨詢治療系統(tǒng)

    《營養(yǎng)分析計(jì)算與咨詢治療系統(tǒng)》是我公司為《醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)》配套開發(fā)的工具軟件,主要的目的是幫助營養(yǎng)師對住院病人的營養(yǎng)攝入進(jìn)行更好的監(jiān)控和管理。

    《營養(yǎng)分析計(jì)算與咨詢治療系統(tǒng)》涵蓋了營養(yǎng)師日常的主要工作??梢酝瓿刹似返臓I養(yǎng)成分含量值的計(jì)算,病人每日攝入營養(yǎng)成分的計(jì)算。可以對病人的營養(yǎng)攝入、營養(yǎng)狀況進(jìn)行簡單的評估。是營養(yǎng)師的得力助手。

  1)、基本功能介紹:
  整個(gè)子系統(tǒng)分為兩個(gè)主要的功能模塊:營養(yǎng)數(shù)據(jù)字典和營養(yǎng)咨詢與分析。

  A、營養(yǎng)數(shù)據(jù)字典
  營養(yǎng)數(shù)據(jù)字典功能組的主要功能是提供食物營養(yǎng)成分查詢和菜品營養(yǎng)成分的計(jì)算
  食物營養(yǎng)成分查詢:根據(jù)食品原料配比計(jì)算食物的營養(yǎng)數(shù)據(jù)?;A(chǔ)數(shù)據(jù)來源為2004年版衛(wèi)生部頒布的有關(guān)數(shù)據(jù)。
  菜品營養(yǎng)值分析:根據(jù)菜品原料配比計(jì)算該菜品的營養(yǎng)素含量。
  套餐營養(yǎng)值分析:根據(jù)每個(gè)菜品的原料配比計(jì)算整個(gè)套餐的能量和各種營養(yǎng)素含量。
  個(gè)人營養(yǎng)值計(jì)算:根據(jù)每個(gè)病人的訂餐情況計(jì)算當(dāng)日的能量和營養(yǎng)素的攝入情況。

  B、營養(yǎng)治療咨詢:
  營養(yǎng)師可以使用本軟件的咨詢與治療功能調(diào)查并記錄每個(gè)病人的既往飲食情況并計(jì)算出平均的營養(yǎng)攝入情況;
  再結(jié)合病人的基 本身體特征和病理情況,系統(tǒng)就可以根據(jù)相應(yīng)的的營養(yǎng)治療原則給出該人的營養(yǎng)攝入適宜值;
  營養(yǎng)師可以根據(jù)病人的既往飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入適宜值給出建議的飲食方案;
  營養(yǎng)師可以將整個(gè)營養(yǎng)咨詢與分析計(jì)算的過程和結(jié)果保存為特定的營養(yǎng)治療處方。

  2)、系統(tǒng)的特點(diǎn)
  界面簡潔友好;
  功能實(shí)用性強(qiáng);
  數(shù)據(jù)庫資料豐富,來源可靠;
  和營養(yǎng)訂餐系統(tǒng)無縫鏈接數(shù)據(jù)共享;

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